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民視民視 – 2016年10月18日 下午10:00
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舌尖小確幸！ 小型餐飲正夯 業績長紅觀賞相片
舌尖小確幸！ 小型餐飲正夯 業績長紅
各行各業不景氣，唯獨餐飲業一枝獨秀！今年（2016年）的營業額上看4300億，創下15年新高紀錄，這是因為國內薪資凍漲，民眾追求小確幸，外食比例增加的結果，也創造不少餐飲新品牌。
切塊的美國牛肋條，加上紅蘿蔔、馬鈴薯丁，放入紅酒番茄醬汁中煨煮，起鍋後淋在五穀飯旁，再加上川燙過的花椰菜和巴西里葉點綴，這道紅酒燉牛肉五穀飯就大功告成。不說您不知道，這家業者原本經營冰品業，因為看準多益考試多益考試trong>外食商機大，跨足開起餐聽。
餐廳業者徐瑞雯：「觀察到外食族變多，所以我們就是從冰品跨足到餐飲這一塊，餐點的一個推出的部分，我們是從多元化的一個經營角度，去作一個思考的方向，營業額的多益考試部分當然是說翻倍。」
用多元化經營搶占市場，這多益考試是因為國內餐飲商機，持續創新高。根據經濟部的統計，今年（2016年）1~8月餐飲業營業額高達2937億元，年增2.5%，創下歷年同期新高，全年度營業額將上看4300億元，是15年來新高紀錄！主要是民眾追求小確幸，增加外食的次數。
民眾：「（1個星期）大概會有4、5天吧，一個人煮比較不方便，就去外面吃比較方便。」
民眾：「（1個星期）大概5、6天吧，中午會吃便宜一點，晚上就會比較貴一點。」
而且拜餐飲產值持續攀高的影響，國內餐飲品牌汰舊換新比例也創新高。
連鎖協會理事長李日東：「大家轉投資已經轉到連鎖服務業，追求就是小確幸，連鎖就是多嘛，多點可以享受，小多益考試型加盟商就還是成長到大概有14%。」
連鎖業者表示，庶民經濟來臨，民眾偏好花小錢吃美食，滿足小確幸，也意外帶動小型餐飲業的業績長紅。(民視新聞陳尹柔、吳偉韶台北報導)發芽更可怕 腐爛的薑恐致癌！
作者三立新聞網 | 三立新聞網 setn.com – 2016年10月18日 下午10:03
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生活中心／綜合報導
你覺得發芽的蒜、薑等辛香料還能吃嗎？日前網路謠傳，若吃了發芽的薑恐引發中毒，對此，食品藥物管理署解釋，薑在發芽過程中會消耗部分營養物質，導致原先的營養價值降低，不過並沒有直接數據顯示為有毒物質，因此尚可食用。
▲腐爛的薑恐致癌。（示意圖／攝影者寒天老薑黑糖 (2), Flickr CC License）
台灣美食中常使用的辛香料蔥、薑、蒜等，長時間未食用接觸潮濕空氣後，多會發芽、腐爛，謠傳發芽後就不能再食用，食藥署說明，薑屬多年草本植物，根莖是可食用部位，當蒜、薑發芽後會消耗部分營養，因此僅能算是營養價值降低。
不過，腐爛的薑可能產生黃樟素，而黃樟素目前被國際癌症研究機構（IARC）列為第2B類致癌物質，雖然目前尚無證據顯示對人體致癌，但仍不建議食用，因此食藥署仍提醒，食材趁新鮮食用，不要大量購買囤積以免吃進不好的毒素。港臺藝術家攜手合作 注入音樂新元素
今日新聞NOWnews作者記者郭文君／高雄報導 | 今日新聞NOWnews – 2016年10月18日 下午9:56
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由財團法人高雄市愛樂文化藝術基金會主辦邀請，香港小交響樂團將於2016年11月20來高雄獻演一場經采的音樂會《月魄》，而這也是「香港週2016」重要節目之一。為隆重其事，香港小交響樂團音樂總監葉詠詩特邀臺灣二胡明星演奏家王瀅絜攜手合作，演奏由香港作曲家陳慶恩為胡琴及樂團所寫的新作《月魄》，融會中西音樂風格，結合港臺兩地出色的藝術家，突破地域及古典音樂界限。此外，樂團亦會攜同香港傑出鋼琴家李嘉齡出訪，一同演繹法國作曲家拉威爾的G大調鋼琴協奏曲。音樂會節目還包蕭斯塔可維奇別出心裁的第九號交響曲。音樂會將於11月20日星期日晚上將在高雄大東文化藝術中心演藝廳舉行這難得的跨國演出音樂會。
現為香港大學音樂系教授的陳慶恩，他的創作以糅合中西特色見稱，作品屢獲獎項，包括憑香港小交響樂團委約作品《一霎好風》（北美巡演作品）獲得2013年香港藝術發展獎「年度最佳藝術家獎」（音樂）。陳慶恩少時習胡琴，1998年完成了其創作生涯轉捩點的作品《月謎》，並於2008年再度創作以月入題的《月靈》，八年後的今天，他以香港小交響樂團駐團藝術家的身份譜出第三部曲《月魄》，延續對月亮的情愫，並把胡琴這件擁有過千年歷史的國樂樂器與現代的交響樂團交織一起。《月魄》由臺灣二胡演奏名家王瀅絜擔任獨奏並作世界首演，王瀅絜現為雲樹雅集團長，曾任臺北市立國樂團二胡首席，自幼接受古典音樂薰陶，經常跨界與不同藝術家合作，是現時臺灣極具潛力與個性的胡琴演奏家之一。
香港鋼琴家李嘉齡2005年獲得波蘭第15屆蕭邦國際鋼琴大賽獎項，多年來與樂團合作無間，並且分別於2009及2010年隨樂團到意大利及南美洲巡演，深受觀眾喜愛。她首次亮相臺灣，將演奏法國作曲家拉威爾的 G大調鋼琴協奏曲。樂曲熱鬧非常，當中的爵士樂色彩，在當時亦同樣被視作為古典音樂注入新元素。慢樂章以鋼琴綿長的獨白開首，伴奏搖籃般溫柔，扣人心弦。琴音有時如水波輕漾，有時流轉纏綿，是拉威爾其中一首最歡迎的作品。
俄國作曲家蕭斯塔可維奇1945年的第九號交響曲，因未有歌頌史太林
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